Ця стаття є частиною нашого спеціального розділу дизайну, який пояснює, як їжа надихає дизайнерів робити та робити дивовижні речі.
У 2019 році художник Аллан Векслер був з Манхеттена Браунстоуна, який прожив зі своєю дружиною та співробітником Еллен 40 років. Упаковуючи свій багаж, він знайшов чорний велосипед у сміттях десятиліть концептуальної мистецтва та дизайнерської практики.
У той час містер Векслер, 76 років, працював над новою версією “футуристичного рецепту”. Опубліковано в 1932 році, майбутній італійський поет і теоретик Філіппо Томмазо Марінетті, ця колекція сатиричних рецептів, що виступають проти традиційної італійської кухні. Наприклад, його мета стосується макаронних виробів.
Книга Марінетті, що складається з маніфестів та статей новин, написаних ним та іншими, відстежує спорт для інновацій італійської їдальні в епоху технологічних змін.
Серед запропонованих страв – це вечеря з чорними оливками, фенхельними сердечками та кумквами, наждаком, червоним шовком та чорним оксамитовим боком, ресторан має намір погладити однією рукою під час їжі. Інші потребують їжі в таблетки та порошку. Запропоновані місця для належного футуристичного споживання включають кабіну Ford Trimo.
Протягом своєї кар’єри містер Векслер часто повертався до обідніх предметів та церемоній. Він прикріпив сорочку до скатертинів закусочних, щоб вони могли буквально забити себе в їжу і створили кави, підключену трубкою, яка потребує декількох поглиначів, щоб діяти в концерті, щоб повалити. Він маніпулює артефактами до смішності, звільняє глядачів від щоденних заходів і пропонує їм розглянути, чому вони роблять свої речі, не замислюючись.
Він та його співробітник Бруклінський дизайнер Майкл Ярінський передбачив вечерю по Нью -Йорку для своїх “футуристичних рецептів”, які врешті -решт будуть записані та представлені в книгах.
У жовтні минулого року містер Векслер, який розробив для парку річки Гудзон у 2006 році, влаштував свою першу вечерю на постійній установці “Чай з незнайомцями”. Робота, яка називається “Дві занадто великі столи”, має велику стільницю з нержавіючої сталі з частково вирізаними частинами, і в цьому випадку няня сама вливається в конфігурацію, яка взаємодіє між собою.
Друга вечеря відбулася в лютому, а містер Векслер відкрито їв у галереї Джейн Ломбард у Сохо. Він сидів на своєму “ламповому столі” (2021), наповненому лампочкою верхівки, що висвітлює стіл на скляному столі, і він допоміг собі допомогти напівпрозорому в’єтнамській їжі, приготовленій шеф-кухарем Фібі Тран. Ця продуктивність висвітлює (і через) припущення про нормальність, що надається концепції західної їдальні.
А чорні велосипеди?
Минулого місяця в групі верби в Хайленд -парку на кордоні між Брукліном та Квінс це було серце третього проекту в серії.
У хмарному понеділок вдень містер Векслер забезпечив 19 чорних фанерних коробків до рами велосипеда, кожен достатньо великий, щоб бути конкретними компонентами від відкриття пляшок до кулера.
Наповнений рештою коробками – це пояснення класичних американських продуктів для пікніка – бутерброди, маринованого м’яса, крильці, ванільного торта з ревеню -варення та крему з ревеню, шеф -кухар шеф -кухаря Наташа Пікковіц, ресторан ресторану ресторану ресторану Альтро Парадісо.
Команда принесла модель Aly N’Diaye, щоб стати пікніком. Він одягнувся в чорний колір і пішов велосипедом вниз по пагорбі до порожнистої.
Працівники безладу, що залишилася на великодньому святкуванні, поглянули, коли пан Н’Діе відкрив необхідну червону ковдру для пікніка, контейнер Tupperware, столові прилади та пляшку вина.
Пані Пікковіч дивилася на їжу та реалізувала: “Було дуже цікаво знайти в кожній скриньці”. “Поведінка дієти повинна бути щасливою та дослідницькою”.
Ідея містера Векслера полягала в тому, щоб усунути компоненти досвіду – пікнік – так само, як хтось розібрав автомобільний двигун, щоб зрозуміти, як це працює.
“Це змушує нас ретельно подивитися на повсякденні явища”, – сказав художник, регулюючи лобове скло/стіл, що обертається вгору і вниз з руль. “Це перетвориться на театр щодня”.
Пан Ярінський зазначив, що коли він керував операцією: “Це способи, як люди можуть жити, але вони зазвичай цього не роблять”.
Ці люди порівнювали “велосипед для пікніка” з вікторіанським рухомим бенкетом і грандіозним пікніком, але зняли його у відповідність з духом, пов’язаним з велосипедами та фанерами. Щоб протистояти автоматизації та швидкісних марінетті, багато дискретних компонентів розроблені для того, щоб заохотити пікніки сповільнювати та розглянути різні аспекти випадкової та часто спонтанної страви.
Сьогодні майбутнє, про яке футуристи мріють про мрії, прийшло, і його всебічний процес продовольства та технологій прийшло – хоча, можливо, не те, що уявляло Марінетті, ранній прихильник фашистського італійського лідера Беніто Муссоліні.
Світова економіка обертається навколо складних систем охолодження, транспорту, генетичних модифікацій та багатьох інших технологій. Люди можуть їсти пішки або самі по собі в машині.
“Цілком можливо, що їжа зараз не вважається”, – сказала Нікола Тіллі, яка нещодавно опублікувала “Frostbite: як охолодження змінює нашу їжу, нашу планету та нас самих”. “І я думаю, що це помилка, тому що це найближчі стосунки з планетою, відсутність дихання”.
Проект містера Векслера та містера Ярінського відрізняється від “футуристичної кулінарної книги”, яка пропонує багато способів подумати про обід сьогодні. Їх альтернативне бачення майбутнього не є модним: це добро, розумне і сповнене мистецьких намірів.
Далі пара планує приклеїти звукові кути на стіл, подібно до пошукових кутів, щоб надати звичні приховані джерела звуку, які зазвичай створюють атмосферу під час їжі.
“Це новий футуристичний рецепт, відмінність оригіналу”, – майбутня робота містера Векслера. “Ми говоримо про майбутнє демократії, гуманізм”.
Leave a Reply