Дженніфер Лу тихо стояла за дерев’яним прилавком, скромно прикрашаючи золоті цукерки та червоні прапори, які відзначали рік змії, що також є ім’ям, яку вискакує дочка Патті Лу.
Того дня Патті Лу стояла в дзен-подібному лазерному тісті, яке замінило палички з паличками в комерційній кухні у формі губки в Берклі, Каліфорнія.
Коли Три роки тому Патті Лу почала спливаючі вікна в Іст -Бей, вона згадувала спливаюче вікно за бур’янами та наказами, коли її мати відповідала друзям на випічку. Вона негайно вскочила і допомогла.
“З тих пір вона з’являється кожні вихідні, але його мати продовжує їздити протягом двох годин на тиждень, щоб допомогти”, – сказала Патті Лу.
Батьки стали більш залученими до життя своїх дорослих дітей, і більшість людей повідомляють, що це для позитивного. Згідно з опитуванням дослідницького центру Pew, майже 41% батьків повідомляють, що їхні маленькі діти покладаються на них, щоб отримати багато емоційної підтримки, тоді як матері бачать це частіше, ніж батьки.
Почуття взаємні, і багато дорослих дітей описують стосунки з батьками як здорові та повноцінні.
Тим не менш, навіть найздоровішим матері-сином Білобі не вистачає імунітету до тиску, щоб разом вести харчовий бізнес. Цей особливий зловісний тиск широко відомий: ресторанна господарство визначається як один із найвищих показників невдач серед американських підприємств.
Керування бізнесом може виявити розрив спокійних стосунків матері-сина, який був раніше (і може існувати). Доктор Стів Лі, професор Каліфорнійського університету на кафедрі психології Лос -Анджелеса, зробив аналогію способів, як корабель міг бути можливим протягом тривалого часу і не розуміє наступних питань. Навколишні стресори можуть виявити тривожні істини, приховані під поверхнею.
“Коли ви переходите від неявного до більш явного, іноді є реакції”, – сказав доктор Лі. “Це стає кумедним”.
Тиск, який виникає, не обов’язково обмежується стінами ресторану. Життя досі поза роботою, і межа між сімейними проблемами та ресторанами може розмиватися.
У вересні 2018 року Кіган Фонг підписав свою оренду в ресторані Вун у Лос -Анджелесі. Через два тижні його матері, Джулі Чен Фанг, діагностували рак молочної залози.
На професійній кухні немає досвіду, а також не працює в ресторані. Меню відображає досвід містера Фанга як китайсько-американця в кулінарії в шанхаї в шанхаї. Коли ресторан використовує рецепти пані Фанг, пояснення цього перехрестя виявилося тонким.
“Я гуляю – це хороший маршрут, тому що цей ресторан – це її ода”, – сказав містер Фанг. “Але в той же час, як я заробляю на неї 100% грошей, а не 100% людей на мені”.
Протягом тижнів, що ведуть до ресторану, пані Фонг буде їздити протягом 40 хвилин після ранкової радіаційної обробки, щоб скуштувати страви та тренувати новоспеченого персоналу. І мати, і син згадували постійні аргументи на початку.
“Спочатку це боляче – аргументи та аргументи”. Через рік напруженість продовжувала досягти піку, коли ресторани були в розпал пандемії Кожен-19. Містер Фен згадував свою матір у найнижчій точці, і він сердито погрожував подати до суду на нього.
З тих пір обидва навчилися надавати простір один для одного. Містер Фанг покращився у встановленні кордонів, а пані Фанг зробила крок назад з кухні ресторану і зосередилася на житті поза рестораном, дивлячись на онука.
Незважаючи на напруженість на робочому місці, контрастна особистість та стиль ділового стилю все ще можуть бути наддержавою матері-сина.
“Ми абсолютно протилежні. Робота з родиною не для всіх”, Нур-е Фархана Рахман, яка працює з матір’ю Нур-е Гулшан Рахман, працює на кухні Корай в Джерсі-Сіті. Пані Рахман вважає, що вона консервативна під час прийняття бізнес -рішень. Її мати, як правило, ризикує.
Пані Рахман сказала: “Якби це я, цей ресторан ніколи не відкрився б, тому що у нас немає досвіду ресторану, ні капіталу, ні інвесторів”.
Її мати щойно сказала доньці: Ми це зрозуміємо.
Вони це зробили. Більше сім років пізніше пані Рахман продовжувала займатися бізнесом, а Нур-е Гулшан Кукс продовжував впоратися з цим. Пані Рахман сказала, що їхні розбіжності та суперечливі ділові діячі часто приносять щось плідне.
У 2023 році Анна Торреалба перейняла на посаду шеф-кухаря в Ель-Наранджо, давньому ресторані Остіна в матері Ілліана де ла Вега. Коли вона дорослішала, пані Делавега із задоволенням передала естафету одному з своїх дітей.
Але довіра може зайняти час на будівництво, особливо коли традиції знаходяться під загрозою. Пані Дела Вега впевнена на смак своєї дочки, сказала вона, незважаючи на те, що кроти ресторану потребують тренувань, незважаючи на складніші страви.
Коли пані Делавега визнала сильні сторони дочки як шеф -кухар, коли пані Торреалба хотіла модернізувати певні частини меню, вони іноді все ще не погоджуються.
Зрештою, пані Делавега зрозуміла, що більшість змін, які її дочка реалізувала, залучала нового молодого клієнта.
“Я щойно звик до цього”, – сказала пані Делева, вважаючи, що вибір дочки зберігає методи приготування їжі ресторану, смаки та спадщину.
У 2018 році Джессіка Ван запросила матір приєднатися до її тіста з продажу після завершення власних трьох років у спливаючих вікнах та кулінарних заняттях та викладайте її кулінарні заняття. Пані Ван зрозуміла, що в Чайнатаун, Лос -Анджелес, та її студенти запитають, де придбати інгредієнти.
Поки триває будівництво продуктового магазину, дует все ще продає випічку та готують їжу у спливаючих вікнах, пропонуючи кулінарні заняття та їдальні. Перед тим, як відкрився цегляний і мінометний магазин, пані Ван глибоко розглядала їхні стосунки з співвласниками як начальними та працівниками, і як вони повинні рухатися вперед.
“У важкі часи я думаю, що вона динаміка моєї мами і знає, що найкраще для мене, а потім бути власником і начальником бізнесу, іноді може призвести до якоїсь напруги”, – сказала пані Ван.
– сказала Пеггі Ван, коли вона замислювалася про їхню динаміку: “Я просто заткнулася і намагаюся слухати”. Пеггі Ван сказала, що навчилася думати поза коробкою, де працювала з дочкою, і знайде час, щоб слухати замість втручання. “Більшість ситуації погіршується, коли ми відгукуємось негайно, оскільки це потворна сторона більшу частину часу”.
Пані Лу виявила метафору цих відносин.
“У горах ви не можете мати двох тигрів, оскільки вони обидва лідери”, – сказала вона. “Як мама, я підтримаю вас і зроблю вас начальником”.
Leave a Reply