Hamachi Crudo and its endless, perfunctory changes together, but Mirra rendering in Chicago is a stunning flavour of thunder: a light slight slight whipped cream cream, rich and rich, pierced with garlic and Serrano achar Nopales crunch crunch of Nopales of Nopales of Ginger and ginger and Curry severry and curry and curry severry of severry of severry of severry of severry of severry of severry of Северрі випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінювального випромінь виперрурків від випартного випромінь виперрур. Северрі випромінювального випромінювання випромінювального випромінювача від випромінювального випромінювача від виплатерного випарного випромінювача від виперувального випромінювача від виперувального випромінювача від виперувального випромінювача від виперувального випромінювача від випл
На одному диханні, щойно випивається маслянин, який називається хінді Чаас, і запросив на вечірку з Сіналоан Агуахіле в Сіналоані, поєднуючи індійські та мексиканські смаки, щоб зробити щось нове, смачне, по суті бездомне.
“Це індійська? Мексиканська?” – сказав Ріші Кумар по телефону. “Ні, це щось інше”.
Містер Кумар та Юніон Зубайр Мохаджир відкрили ресторан поблизу Бактауна минулого року і швидко відкрили будинок через їх яскраву, захоплюючу мексиканську індійську кулінарію.
Не рідкість бачити переповнений стіл Маргарити пізно вдень, коли закусочні поділяли мексиканський сирний блиск і відірвали випічку зі своєї баранини Barbacoa Biryani. Як і більш успішні страви в меню, інгредієнти та методи поверхні Бір’яні, не звертаючись до способу подачі.
Мексиканська індійська кухня звучить трохи новим, кураторним для вірусних маркетингових кампаній ланцюгів швидкого харчування – не так.
Найвпливовіші кухарі в жанрі – Norma Listman та Saqib Keval, який відкрив ресторан Masala Ymaíz у Мехіко в 2017 році, а нещодавно дебютував у серії Netflix “Таблиця шеф -кухаря”. Вони формують їжу в “mestizaje”, яка може бути перетворена на “змішані раси”, розміщуючи її в континуумі людей та культури, які рухаються та поєднуються з часом, природну реакцію на переміщення та колонізацію.
Це нагадує людям, що мексиканська індійська кухня почала з’являтися століття тому через імміграційну політику США та закриті кордони.
Невелика, близька мексиканська індійська громада, сформована поза Сакраменто, була заснована, коли сикхи Пенджабі та мусульманські люди іммігрували з Індії та почали шукати роботу для фермерів та лісорубів наприкінці 1800 -х років. Сотні цих чоловіків одружилися з мексиканськими жінками після закону про імміграцію 1917 року, що майже неможливо було іммігрувати індійські жінки. Їх риси домашніх кухонь та кілька ресторанів, які сім’я продовжує бігати, мають нову кулінарію.
У 1954 році пара цієї громади приїхала з Гулама Расула та Інеса Агірре Расула. Кухня також зробила варення з барбекю з сиром, цибулею та подрібненою яловичиною.
Хоча мексиканська індійська їжа не поєднує власні класичні страви в кухню для гурманів, Роті Кесаділла близька. Лише до 1990 -х років відключення Ель -Ранчеро було прийнято удар.
Містер Мохагіл дізнався про мексиканську індійську їжу в Каліфорнії під час пандемії. Сидячи на дивані зі своєю дружиною, він потрапив на кролячу діру на телефоні, коли він натрапив на статтю, опубліковану на Eater, після того, як зіграв епізод “Love Shind” на задньому плані. Він швидко надіслав повідомлення містеру Кумару (“Йо, знаєте?”).
Містер Кумар виріс у Сінгапурі, працюючи на шеф -кухаря Ріка Бейлесса на мексиканській кухні і є лояльним студентом мексиканської кухні. Народився в Ченнаї, Індія, містер Мохаджир керує прекрасним вікном під назвою «Тренер Хаус». Друзі жили в Чикаго, і під час перерв частково надихнули містер Кевар та пані Лессман, вони перевіряли страви, які поєднували їх стиль та досвід без правил.
Їжа, вироблена Міррою, є технічною, інколи навіть прискіпливою, тобто це не схоже на те, що ви знайдете на Ель-Ранчеро. Тим не менш, ви можете замовити “роті Кесаділла від Расула” в меню, версію Cheffy, яка вказує на непомітну галузь американської кулінарної історії.
Ранні ітерації мексиканської індійської їжі почали спокійно в щоденних переговорах на домашніх кухнях і досі роблять це. Як і багато дітей -іммігрантів, я змішував приготування їжі своєї родини з іншими продуктами навколо мене ще з дитинства, не думаючи про те, як це розібратися.
Ми з братом знайшли тако та Тостади особливо втішними, каррі на грилі або на грилі, чатні та соління. Я був радий знайти Масала Потота та курячі курячі курячі тако на пташенятах Saucy в Пасадені, Каліфорнія, а також багатий, хрусткий чат з жовтою квасолею Майокоби на пташенятах Saucy в Пасадені, Каліфорнія, а іноді і павичі, іноді навколо стоянки торгового центру сонного району.
Реа Патель Мішель та Марсель Мішель, власники чоловіка та дружини, не були кухарів, перш ніж вони почали готувати пташенят. Вони працювали в Діснеї, поки їх не піддавали під час пандемії. У той час містер Мішель інвестувала в ресторан бензину з бензином, який може вмістити близько 16 птахів одночасно, практикуючи свої навички у постійно зростаючому колі сім’ї та друзів.
Курка маринована в курячу ехо -джиру, просту, але вражаючу каррі, яку любить індійський батько пані Мішель угандани. Ще один маринад імітує гіркий помаранчевий і біль улюбленої страви містера Марселя в Лос -Анджелесі, Пібіл, і виросла в Лос -Анджелесі з батьками Джаліско та Джаліско.
“Дві речі збираються на нас”, – сказала вона. “Ми відчуваємо, що між нашими культурами, ароматом, гостинністю, теплом, ми шукаємо страви, які легко і швидко для сімей”.
Пара взяла замовлення через аркуші Google і незабаром з’явилася в Сморгасбурзі в Лос -Анджелесі, перш ніж співпрацювати з іншим постачальником на ринку, щоб відкрити пташеня Saucy та козячу мафію. Пані Мішель прокрутила роті, поки її зап’ястя не боліла і не повернулася до борошна та тортиллів.
Leave a Reply