В Індії манго відомі як “король фруктів”. Плоди, їхні дерева та листя – символи процвітання, удачі та любові.
Є також багато людей, які варто любити з точки зору харчування. Манго багаті вітаміном С та калієм. Вони замерзають, роблячи їх цілорічну основу коктейлю.
Ось що ви знаєте про їхні атрибути здоров’я та смачні рецепти, приготовані New York Times.
Вони дуже цукрові – але це не як їсти печиво.
Половина очищеного манго містить близько 23 грам цукру, що більше ніж удвічі більше, ніж ви потрапляєте в типове шоколадне печиво з шоколадного стружки.
Але натуральний цукор в манго не стимулює глюкозу в крові, як цукор, доданий до печива, – каже Джессіка Хіггінс, дієтолог у програмі медицини способу життя в Health + Hospitals Woodhull в Нью -Йорку. Це тому, що ваш організм повинен розбити корисні волокна в манго, щоб потрапити в цукор фруктів. Це потребує часу, що дає вашому тілу можливість поступово обробляти глюкозу. У печиві рафінований цукор готовий до використання негайно, тому спричиняються шипи.
Стефані Рогус, доцент та експерт з рекламного харчування Техаського університету A&M, заявила, що половина манго мають близько 10% щоденних потреб у клітковині. Доктор Рогус каже, що манго не такі клітковини, як фрукти, як яблука чи груша – частково тому
Окрім уповільнення травлення, волокно в манго може допомогти вам перевірити холестерин у крові та підтримувати хороші бактерії у вашій кишці, – сказала Майя Вадівелуо, доцент харчування та харчування в Університеті Род -Айленду.
Їх рівні вітаміну С припадають на цитрусові.
Половина манго містить 61 грам вітаміну С, подібно до половини, яку ви отримуєте від пупка помаранчевого або грейпфрута.
На додаток до імунних властивостей вітаміну С, це може допомогти вашому організму поглинути залізо з продуктів на основі рослин, сказав доктор Вадівелу.
Вона сказала, що залізо в таких продуктах, як овочі, затінені деревами та квасоля, не так просто, як продукти тваринного походження. З’єднання цих продуктів з продуктами, багатими вітаміном С (наприклад, манго) може допомогти перетворити залізо в більш корисну форму.
Їх калій може допомогти знизити артеріальний тиск.
Банани – це, мабуть, найвідоміший тропічний фрукт із найбільш калієвим вмістом, але манго не відстає. Половина манго містять 282 мг; Середні банани мають 422.
Пані Хіггінс сказала, що калій може допомогти компенсувати ризик серцевих захворювань від надмірного натрію. Надмірний натрій може змусити організм утримувати рідину, що підвищує артеріальний тиск. З часом високий кров’яний тиск може збільшити ризик серцевих нападів та інсультів. Калій допомагає збалансувати рівень рідини організму, тому це може допомогти вашому крові -тиску знизити, сказала вона.
Який найкращий спосіб їсти манго?
Спробуйте.
Якщо ви не можете знайти стиглий манго, доктор Вадівелу рекомендує придбати заморожені кубики. Поки заморожені види не містять цукру, він буде таким же поживним, як свіжі манго, сказала вона.
Не використовуйте його на сушених манго.
Половина висушених манго містять 255 калорій і 53 грам цукру – набагато більше, ніж 50 калорій та 11 грам цукру, які ви отримуєте з однакової кількості свіжих фруктів.
“Коли ми виймаємо всю воду, ми будемо зосереджувати цукор та калорії великої кількості поживних речовин”, – сказала пані Хіггінс. “Це велика різниця”.
Щоб визначити зрілість, використовуйте великий палець.
Пані Хіггінс рекомендує вибирати ідеально стиглий манго, використовуючи те, що вона називає “методом медіа”. Ви повинні трохи дати час, коли обережно притискаєте великий палець у фрукти.
Ось кілька нових способів насолодитися ідеальним манго з нью -йоркського модного шоу.
У цій класичній мексиканській вуличній їжі манго посипається сумішшю чилі, вапняної шкіри та солі, щоб випромінювати її аромат.
Рецепт: Манго і перцева сіль
Цей освіжаючий південноазіатський напій буде дозрілий, солодкі манго, змішані з йогуртом та молоком (або водою). Це необов’язково і смачно при використанні з фісташками, мигдалем та кардамоном.
Рецепт: Манго Ласі
Дует з подрібненої риби та рисової чаші може додати нескінченні доповнення. Тут Манго додає соковиту кислий аромат різотто.
Рецепт: Тікати миску
Leave a Reply